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食品稳定剂作用主要有哪些与食品稳定剂种类和应用

食品稳定剂主要作用是保持食品的稳定性和改善食品的品质。种类包括乳化剂、增稠剂、抗氧化剂等。它们广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品等。如乳化剂防止油水分离，增稠剂提高稠度等。应用稳定剂能延长食品的保质期并改善口感。...